ARRÒS DE PEIX

INGREDIENTS

1 kg de peix
1 kg d’arròs
Oli, Sal, Pebre negre
1 ceba
Tomàquets
Albergínies
pastanagues
Alls
Pebrots vermells
Un pebrot verd
Aigua

PREPARACIÓ

• Es fregeix el peix amb oli
• Al mateix oli posem els tomàquets i ho deixem tot uns tres minuts.
• Afegim l’aigua, la pastanaga, les albergínies, la ceba triturada, els alls, els pebrots vermells i el pebrot verd.
• Ho deixem bullir tot 10 minuts i hi tirem l’arròs.
• Ho deixem coure tot junt fins que l’arròs estigui llest.

CUINER/A: Tiguida

ARRÒS AMB CARN

INGREDIENTS

Carn
Arrós
Oli,
Sal
Pebre
Pebrot verd
Ceba
Piment
Olives
Formatge
Tomàquet
Julivert
Mostassa
Ous

PREPARACIÓ

• Tallar la carn i posar-la dins de l’oli calent.
• Quan estigui daurada posar la ceba i les espècies ja triturades.
• Remenar fins que sigui tot daurat.
• Afegir-hi aigua (la quantitat necesaria perquè cogui) i sal.
• Quan estigui bullint, posar l’arròs perquè es faci al vapor (en un recipient especial per cuinar al vapor).
• Quan la carn estigui ben cuita, posar l’arròs dins de l’olla.
• Remenar fins que tota l’aigua estigui acabada. (Dues vegades cada 15 minuts).
• Quan estigui cuit, posar-ho en un bol.
• Decorar amb els ous, el julivert, el formatge, el pebrot, les olives, les salsitxes i el tomàquet.

CUINER/A: Fatou Ndiaye i Fatimata Camara