EMPANADA DE TONYINA

INGREDIENTS

1 got de vi blanc, un got d’oli, una llauna de tomàquet de mig quilo, mig quilo de farina, una llauna petita de pebrot vermell, 4 llaunes de tonyina, 4 ous bullits, una ceba, sal, i setze grams de llevat.

PREPARACIÓ

• En un recipient es posa el vi, l’oli, la farina, una mica de sal i el llevat. Remenem bé fins que la massa estigui compacta.
• Es deixa reposar 3 hores.
• Mentrestant fas el sofregit amb la ceba, el pebrot i el tomàquet. Quan estigui, s’afegeixen els ous i la tonyina.
• Després s’estén la meitat de la massa i es posa en una safata al forn. Es posa el sofregit a sobre i després es cobreix amb l’altra meitat de la massa. Es posa al forn i es deixa fer fins que estigui daurada.

CUINER/A: Tere i Filo

CROQUETES

INGREDIENTS

Pollastre
Oli d’oliva
1 ceba
4 cullerades de farina
2 gots de llet
Una mica de sal
2 ous
Pa ratllat

PREPARACIÓ

Es pela la ceba i es ratlla. Es talla el pollastre amb les tisores de cuina a trossets petits.

Es posa oli en una paella i es sofregeix la ceba.

Quan està daurada, s’afegeix el pollastre es remena i s’afegeix la farina i també es remena, s’hi posa la llet, una mica de sal i es remena fins que formi una pasta compacta es posa en una safata i es deixa refreda en el frigorífic.

Al dia següent es baten els ous i es fan croquetes.

Es passen per l’ou i el pa ratllat.

Es posa oli en una paella, es fregeixen i es posen en una safata amb paper de cuina.

CUINER/A: Maria Garcia

MONTADITOS CATALANS

INGREDIENTS

2 barres de pa
1 kg de tomàquets
Botifarra negra i botifarra blanca
Llonganissa de Vic

PREPARACIÓ

• Tallem el pa en llesques molt petites i el suquem amb tomàquet per les dues bandes.
• El col·loquem en una safata.
• Tallem la botifarra i la llonganissa molt petites i col•loquem els talls a sobre de cada llesca.

Llestos per menjar!

CUINER/A: Montse Lladó i Antoni Gurri

FULL AMB TOMÀQUET, FORMATGE I MOSTASSA

INGREDIENTS

1 base de pasta de full
Mostassa (una cullerada)
Formatge
2 Tomàquets
Orenga i oli

PREPARACIÓ

• Posar la base al forn durant 10 minuts ( a 180º de temperatura, preescalfat primer)
• Punxar la base amb una forquilla i posar una cullerada de mostassa i estendre-la.
• Treure del forn i posar-hi el formatge, els tomàquets tallats en làmines molt primes i l’orègan
• Posar-ho al forn fins que el formatge es fongui.

CUINER/A: Charo Marina

PA I OLIVES

Ingredients

Pa: farina, sal, llevat
Olives

Preparació

Posem les olives a taula quan volem preparar un vermut.

S’acostuma a acompanyar els plats amb una llesca de pa.

El pa és bo i sa.

Cuiner/a: Abdou Camara i Boubakar Drame

DELICIAS DE MAR (CROQUETAS)

Ingredients

½ vaso con aceite y margarina

1 litro de leche

½ cebolla mediana

½ kg de harina

2 filetes de merluza

6 porciones de palitos océano

sal

Avecrem de pescado al gusto

Huevo y pan rallado para empanar

Preparació

Se hierven los filetes de merluza y se deshacen junto a los palitos partidos muy finos. Se fríe la cebolla partida muy fina, primero con el aceite y luego se pone la margarina.

Una vez frita, se le añade la harina, se refríe un poco y luego se le añade la leche caliente para que quede una masa un poco durita y que cueza con el pescado unos minutos.

Una vez fría la pasta, se empanan las croquetas a la medida que nos guste.

Sólo nos falta freírlas.

Cuiner/a: Juan Molina

PA I OLIVES

Ingredients

Pa: farina, sal, llevat
Olives

Preparació

Posem les olives a taula quan volem preparar un vermut.

S’acostuma a acompanyar els plats amb una llesca de pa.

El pa és bo i sa.

Cuiner/a: Abdou Camara i Boubakar Drame