TORRIJAS

INGREDIENTS

Rebanadas de Pan

½ litro de Leche

Anís (una copita pequeña)

Canela en rama y molida

1 Cáscara de limón

3 Huevos

Azúcar

Aceite

Papel absorbente

PREPARACIÓ

Ponemos medio litro de leche, cáscara de limón y una rama de canela en una cazuela con un poquito se azúcar y dejamos que cueza siete minutos a fuego lento.

Cuando este templada, se le echa una copita pequeña de anís y se le quita la cáscara de limón y la canela.

En una fuente se baten 3 huevos y en otra fuente se pone el azúcar y la canela molida, mezclándolo bien.

Cogemos el pan y lo mojamos en la leche pasándolo después por el huevo.

Ponemos al fuego una sartén con aceite y cuando esta caliente se coge el pan que hemos pasado por el huevo y lo freímos. Las doramos por los dos lados.

Cuando están doradas las ponemos en el papel absorbente para quitarle el aceite.

Luego las pasamos por el azúcar y la canela.

Se rebozan en harina bien y a comer...

CUINER/A: Eloisa Ponce

GURULLOS

INGREDIENTS

1 conejo
1/2 kg de garbanzos remojados
300 gr de patatas
4 cebollas tiernas y 3 tomates rojos
3 pimientos (2 secos y 1 fresco) y 2 cucharadas de pimentón molido
300 gr de pasta gurullos
4 cucharadas de aceite
sal a gusto, 1 pizca de comino y clavillo

PREPARACIÓ

Se trocea el conejo a trocitos. Se fríe. Cuando está se guarda. Se añade el pimiento seco. Se guarda. Se añade el pimiento fresco, la cebolla, el tomate, el comino y el clavillo. Se pone en una olla con 8 litros de agua. Cuando empieza a hervir se le echan los garbanzos remojados. A la media hora se le añaden las patatas, los gurullos y el conejo. En el último hervor se añaden dos pimientos colorados asados a tiritas. 

CUINER/A: Dolores Garrido