COCA DE FULL AMB VERDURES I ANXOVES

INGREDIENTS

1 planxa de pasta de full

3 cebes de Figueres

1 pebrot vermell

1 albergínia

8 tomàquets madurs

8 tires d' anxoves

olivada

oli d’oliva

PREPARACIÓ

• Pelar els tomàquets, trossejar, posar en una cassola amb una mica d'oli i coure lentament fins que tinguem una salsa espessa. 
• Escalivar totes les verdures, pelar-les i tallar-les a tires fines.
• Descongelar la pasta de full, posar una mica de farina a sobre del marbre i amb un corró estirar-la. 
• Posar un paper de cuina a la safata del forn i a sobre la pasta. 
• Tirar la salsa de tomàquet per sobra de la pasta, que quedi ben repartida. 
• Afegiu-hi les verdures, les anxoves i ”l'olivada.” 
• Tirar per sobre uns rajolins de oli d'oliva i coure durant 20 minuts aproximadament. 
• Abans de col·locar la coca escalfeu el forn a 180º uns 15 minuts per sobre i sota. Durant els temps de coure el forn només per sota i la safata a mitja alçada.

CUINER/A: Paqui