10 de febrer de 2010

ESQUEIXADA


INGREDIENTS
250 g. de bacallà esqueixat
2 tomàquets madurs i 1 d’amanir
1 ceba
1 pebrot vermell
50 g. d’olives negres
All i julivert
Sal i oli d’oliva
PREPARACIÓ
Es deixa el bacallà en aigua un parell o tres d’hores, aproximadament, perquè es desa-li.
Es desfila en trossets petits i es col•loca en una safata.
Se li tira per sobre l’all i el julivert tallat petit.
Es ratllen els tomàquets madurs i se li tiren per sobre.
Es talla en trossets petits la ceba, el pebrot i el tomàquet d’amanir.
S’afegeix sal al gust de cadascú.
S’afegeixen les olives i es rega tot plegat amb un bon oli d’oliva.

CUINER/A: Ester Benito
Related Posts with Thumbnails